家常回锅肉8

2018-10-11 16:33:36 来源: 遂宁信息港

主料

猪五花肉或后臀肉 :一斤洋葱头 :一个尖辣椒 :一个

辅料 姜 :适量蒜 :适量料酒 :适量白糖 :适量 甜面酱 :适量郫县豆瓣酱 :适量老干妈豆豉 :适量花椒粒 :适量香叶 :适量大料 :适量

具体步骤步1. 准备好所有的食材!第二步2. 锅中加凉水,五花肉洗净放入,烧开撇去浮沫,加入姜片,料酒,花椒粒,大料,香叶,煮十多分钟,用筷子扎透即可。捞出放凉!第三步3. 煮好的肉切成薄片,洋葱切块,尖辣椒切片,每种食材的大小形状要尽量差不多,备用。第四步4. 热锅倒入花生油烧热,倒入肉片煸炒至肉片卷曲出油,加入郫县豆瓣酱,豆豉,甜面酱,盐少许,糖少许,继续煸炒。第五步5. 倒入洋葱和辣椒中火炒,炒至洋葱没有辣味即可。第六步6. 加入鸡精,炒匀上桌,很下饭哦!

烹饪技巧每个人口味不同,所以放调料的多少还是按自己口味比较好,如果不爱吃回甜的味道可以不放糖和甜面酱,我吃不了辣所以喜欢回甜的味道。炒的时候火不可以太大会糊锅,倒入蔬菜后可以适当开大火!

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