美味辣沙的做法

2019-05-15 00:18:57 来源: 遂宁信息港

辣沙的材料:(蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g)放入搅拌机,

加半杯水搅拌成膏状。(备用)

鸡骨(鸡壳) 1只

干米粉 300g

豆腐卜 10⑴5个

绿芽菜 100g

干海带 50g

咖哩粉 100g

黄姜粉 1茶匙

青葱 2根

盐 2茶匙

酱清

蚝油

椰浆 1碗

指天椒

香兰叶 2片

咖哩叶 2支(15片左右)

血蚶

辣沙的做法:#把1碗浸泡着水的干海带搁置1旁。

#烫水后剥壳血蚶1碗备用。

#将米粉用温水浸开使其软化,沥干水备用。

#把绿芽菜焯水沥干。

#【辣沙汤】注入半中锅食水加盐和鸡骨煮沸~~将鸡骨捞起(倒入厨余桶)

才把之前搅拌好的辣椒膏放入,接着撒下咖哩粉和黄姜粉,用木勺

搅拌让它们容入。随着也把香兰叶和咖哩叶投入慢火煮15分钟.

然后添加酱清和蚝油继续慢火煮,这时候滚滚香辣味溢出之际,参入椰浆。

以后把对半切开豆腐卜全投入热锅里用木勺搅1搅...(家人不嗜香茅味,所以缺1)

另外也能够撒下少量香椰丝,让它成为名副其实的辣沙

上桌前,把浸软米粉放适当入大碗,淋上辣沙汤顺便捞起3或4块豆腐卜放进碗,

加几粒血蚶 、夹点绿芽菜和海带再撒上葱花,如果可以加入炸葱碎就完善无缺了。

(指天椒碎食者自取)。

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